Обращаем вынимание на купаж

Купаж есть возможность назвать искусством, он подразумевает, что будет смешиваться кофе нескольких сортов либо видов.

Стоит подметить, что чем контрастнее будут вкусовые свойства сортов, тем вкуснее получается напиток. Таким образом, можно выделить следующие типы купажа:

• комбинации арабики – достаточно часто смешивают виды только одного сорта, который выращивается в различных географических широтах. Самая знаменитая смесь носит название «mocha-java», она выполняется из африканского и азиатского сортов арабики. Но, к нашему сожалению, многие недобросовестные производители в качестве арабики подмешивают самую дешевую робусту, только её присутствие никогда не указывается на этикетке. Понять, что она находится в купаже, смогут только истинные гурманы, которые способны улавливать любые изменения в любимом напитке. Поэтому покупать зерновой кофе лучше у проверенных поставщиков – на сайте http://pure-life.com.ua/produkti/kofe/Zernovoi_kofe/lavazza, тогда можно быть уверенным в качестве напитка.
• арабика и робуста – последнюю очень редко используют, поскольку это моносорт. Относительно соотношения данных сортов, от которых будет зависеть вкусовая палитра напитков, то сегодня нам предлагают: 70/30, 90/10 и 80/20. Скажем, второй вариант применяется с целью приготовить классический итальянский эспрессо с «долгоиграющей» пенкой, последний помогает приготавливать вкусное латте и капучино, точнее в данные напитки добавляют молоко. И первый вид, учитывая, что он сравнительно дешевый, то его используют только в заведениях быстрого питания.
• арабика, робуста и либерика – стоит сказать, что либерику применяют достаточно редко, поскольку независимо на невероятно тонкий аромат, вкус такого кофе сильно горчит.

Выбрать кофе в зернах вам может помочь маркировка со страной-производительницей напитка. Есть возможность выделить следующие вкусовые характеристики учитывая «географию»:

• Индия – во вкусе этого кофе можно уловить легкую кислинку, бархатистость, мягкость также и терпкость;
• Острова Карибского моря – кофе предоставляет сладкое послевкусие;
• Центральная Америка и Колумбия – кофе, который выращивается в данных регионах, будет отличаться достаточно легкой кислотностью;
• Бразилия – напиток будет отличаться достаточно сильным и выраженным ароматом, также оставляет сладковатый привкус.